Cách nấu gạo Nhật Japonica và những điều cần biết

– Gạo Nhật Bản hạt tròn – Japonica là giống gạo từ Nhật Bản có là hạt tròn như mặt trăng, có hương thơm, vị ngọt đậm đà. Khi chín, hạt cơm trắng bông, căng bóng rất hấp dẫn. Cơm vẫn dẻo dù để nguội. Chính vì vậy người Nhật họ sử dụng làm sushi hoặc cơm vắt trong các bữa ăn.

– Gạo Nhật Bản có rất nhiều đặc tính ưu việt như: chứa nhiều chất chống ôxi hóa. Giàu khoáng chất như Manesium, selenium giúp tạo năng lượng từ protein và tinh bột, hỗ trợ hệ thống miễn dịch và cân bằng lượng đường trong máu rất tốt cho người bị hen suyễn, huyết áp thấp, giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, ung thư, bênh gan, thúc đẩy quá trình chuyển hóa chất, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, duy trì sức khỏe của hệ thống thần kinh và xương khớp.

– Ăn gạo Nhật Bản rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt tốt đối với người bị bệnh tiểu đường, tim mạch, hen suyễn, người già và trẻ em ăn dặm.

 

Cách nấu gạo Nhật cũng khác cách nấu gạo thông thường:

– Đầu tiên vo gạo thật kỹ. Vo từ 3-4 lần cho tới khi nước trong. (Người Nhật họ cho nước vào sau đó dùng năm ngón tay quơ đều theo chiều kim đồng hồ. nước kế tiếp dùng hai tay chà xát hạt gạo nhẹ nhàng như mát xa tránh chà mạnh hạt gạo bị gãy)

– Vo gạo xong cho vào rổ để ráo nước rồi cho gạo vào nồi cùng với nước theo tỷ lệ 1 gạo: 1 nước (tùy theo gạo mới hay cũ mà gia giảm lượng nước cho phù hợp).

– Ngâm từ 30 phút để cho nước thấm vào hạt gạo nếu nấu sushi (nấu cơm bình thường không cần ngâm)

– Cơm chín chờ khoảng 15 phút hạt cơm sẽ ráo nước và rất ngon.

– Cơm nấu xong nếu chúng ta dùng thử khi nhai có vị ngọt nên ăn cơm không vẫn rất ngon.